オーナー紹介

・1976年兵庫県姫路市生まれ。
・高校卒業後、北海道富良野で住み込みアルバイトを始める。
・20歳の時に植村 直己に憧れ北海道から鹿児島まで徒歩で縦断。徒歩縦断中にパティシエになりたいと思い始める。この時被っていたむぎわらぼうしが、厳しい雨風から守ってくれたことでいつかお店を開く時は、Chapeau de paille（シャポードパイユ　フランス語でむぎわらぼうし）にしようと思う。
・その後、地元へ戻り兵庫県宝塚市の宝塚ホテル製菓部で働く。
・23歳の時にあてもなく単独フランスへ、Creil市のパティスリーで半年働く。その後、オーストリア・ウィーンのパティスリーで半年働く。